Herbstliches Wildobstkompott

Kornelkirschen, entkernte Hagebutten, ein paar Vogelbeeren und Weissdornfrüchte mit Apfel, Birne und Gewürzen zu einem herb-süssen Kompott gekocht.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Vogelbeeren nur gekocht; Hagebutten vollständig von Juckhaaren befreien.

Zeit: 30 Min., 4 Personen.

Zutaten

• 200 g Kornelkirschen
• 100 g entkernte Hagebutten
• 50 g Vogelbeeren (gefroren gewesen)
• 100 g Weissdornfrüchte
• 2 Äpfel, 1 Birne
• 3 dl Apfelsaft
• 60 g Zucker
• 1 Zimtstange, 2 Nelken, 1 Sternanis

Zubereitung

• Wildfrüchte waschen, Hagebutten halbieren und Kerne samt Haaren entfernen.
• Alles mit Apfelsaft, Zucker und Gewürzen 20 Minuten köcheln.
• Gewürze entfernen, lauwarm servieren.