Wasserminze-Sirup

Frische Wasserminze mit Zitrone und Zucker zu einem erfrischenden Sirup – für Mineralwasser, Eistee und Desserts.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären.

Zeit: 30 Min. + 1 Tag.

Zutaten

• 100 g Wasserminze (Blätter und Blütenköpfe)
• 1 l Wasser
• 800 g Zucker
• 2 Bio-Zitronen
• 15 g Zitronensäure

Zubereitung

• Minze waschen (Uferpflanze: gründlich), grob zupfen.
• Zucker in Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, Minze, Zitronenscheiben und Zitronensäure zugeben.
• 24 Stunden ziehen lassen, abseihen, aufkochen, heiss abfüllen.