Getrüffeltes Kartoffelpüree

Getrüffeltes Kartoffelpüree: Rezept mit 4 Zutaten, Zeit 35 Min..

Trüffel nur aus sicherer Herkunft (Händler mit Artangabe oder zweifelsfrei bestimmte, idealerweise von der Pilzkontrolle geprüfte Funde). Hirsch- und andere unterirdische Pilze sind keine Speisetrüffel.

Zeit: 35 Min., 2 Personen.

Zutaten

• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 60 g Trüffelbutter (oder 30 g Butter + 50 g Trüffel)
• Salz, Muskatnuss
• etwas warme Milch nach Belieben

Zubereitung

• Kartoffeln in der Schale in kräftig gesalzenem Wasser weich kochen.
• Noch heiss schälen und durch die Kartoffelpresse oder den Stampfer drücken.
• Trüffelbutter stückweise unterrühren, mit Salz und Muskat abschmecken, bei Bedarf mit warmer Milch geschmeidig rühren.
• Zum Schluss ein paar frische Trüffelspäne darüber.