Omelette mit Trompetenpfifferlingen

Schnelles Omelette mit einer Handvoll kurz gebratener Trompetenpfifferlinge und Schnittlauch – der Herbstspaziergang zum Frühstück.

Nur zweifelsfrei bestimmte, frische Pilze verwenden – im Zweifel zur Pilzkontrolle. Wildpilze nie roh essen und mindestens 15 Minuten gut durchgaren; eine neue Art zuerst in kleiner Menge probieren.

Zeit: 15 Min., 1 Personen.

Zutaten

• 100 g Trompetenpfifferlinge
• 3 Eier
• 1 EL Butter
• 1 EL Schnittlauch
• 1 EL Milch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Pilze putzen, in Butter 6–8 Minuten braten, bis sie trocken sind, salzen.
• Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Pilze giessen.
• Bei mittlerer Hitze stocken lassen, zusammenklappen, mit Schnittlauch servieren.