Taubnessel-Blütensirup

Die honigsüssen weissen Blüten der Taubnessel mit Zitrone zu einem zarten Sirup – die Kinder kennen den Nektar vom Aussaugen.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Taubnessel brennt nicht – Verwechslung mit Brennnessel ist harmlos.

Zeit: 30 Min. + 1 Tag.

Zutaten

• 3 Handvoll Taubnesselblüten
• 5 dl Wasser
• 400 g Zucker
• 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

• Blüten aus den Quirlen zupfen.
• Zuckerwasser aufkochen, abkühlen, Blüten und Zitronenscheiben zugeben, 24 Stunden ziehen lassen.
• Abseihen, aufkochen, heiss abfüllen.