Spitzwegerich-Sirup

Spitzwegerichblätter schichtweise mit Zucker oder Honig im Glas angesetzt – der traditionelle Haussirup, löffelweise bei Halskratzen.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Hausmittel, kein Arzneimittel: Husten länger als zwei Wochen, Fieber oder Atemnot ärztlich abklären. Honig nicht für Kinder unter einem Jahr.

Zeit: 30 Min. + 6 Wochen.

Zutaten

• 200 g Spitzwegerichblätter
• 300 g Rohzucker oder 300 g Honig
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

• Blätter waschen, trocknen und fein hacken.
• Abwechselnd mit Zucker fest in ein Glas schichten, oben mit Zucker abschliessen, verschliessen.
• 6 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen (traditionell im Garten eingegraben), bis sich ein dunkler Sirup gebildet hat.
• Durch ein Tuch pressen, mit Zitronensaft kurz aufkochen, in Flaschen füllen.