Gelber Reis mit Ringelblumen

Ringelblumen-Zungenblüten färben Reis goldgelb wie Safran – dazu Butter, Zwiebel und ein paar frische Blüten obenauf.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Korbblütler-Allergie beachten; Acker-Ringelblume ist geschützt – nur Gartenringelblume verwenden.

Zeit: 25 Min., 4 Personen.

Zutaten

• 300 g Langkornreis
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 6 dl Bouillon
• 2 EL frische Ringelblumen-Zungenblüten (oder 1 EL getrocknet)
• Salz

Zubereitung

• Zwiebel in Butter dünsten, Reis zugeben, glasig rühren.
• Bouillon und die Hälfte der Blüten zugeben, zugedeckt 18 Minuten garen.
• Mit restlichen Blüten bestreuen.