Pilz-Kräutersalz

Grobes Salz mit gemahlenen Trockenpilzen, Thymian und Knoblauch – das Umami-Salz für Eier, Kartoffeln und Grilliertes.

Nur zweifelsfrei bestimmte, frische Pilze verwenden – im Zweifel zur Pilzkontrolle. Wildpilze nie roh essen und mindestens 15 Minuten gut durchgaren; eine neue Art zuerst in kleiner Menge probieren.

Zeit: 15 Min..

Zutaten

• 200 g grobes Meersalz
• 20 g getrocknete Steinpilze oder Herbsttrompeten
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Knoblauch
• ½ TL Pfefferkörner

Zubereitung

• Trockenpilze mit Thymian, Knoblauch und Pfeffer im Mixer fein mahlen.
• Mit dem Salz mischen; wer feiner mag, kurz mitmixen.
• In ein dichtes Glas oder eine Mühle füllen.