Pilzpizza mit Thymian

Weisse Pizza ohne Tomatensauce: Crème fraîche, vorgebratene Pilze, Mozzarella, Thymian und zum Schluss ein paar Tropfen Zitrone.

Nur zweifelsfrei bestimmte, frische Pilze verwenden – im Zweifel zur Pilzkontrolle. Wildpilze nie roh essen und mindestens 15 Minuten gut durchgaren; eine neue Art zuerst in kleiner Menge probieren.

Zeit: 35 Min. + Teigruhe, 2 Personen.

Zutaten

• 1 Pizzateig (400 g)
• 300 g Pilze
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Crème fraîche
• 150 g Mozzarella
• Thymian
• Salz, Pfeffer
• Zitrone

Zubereitung

• Pilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Knoblauch 6 Minuten vorbraten, salzen.
• Teig dünn ausrollen, mit Crème fraîche bestreichen.
• Pilze und Mozzarella verteilen, Thymian darüber.
• Im sehr heissen Ofen (250 °C) 10–12 Minuten backen, mit Pfeffer und etwas Zitronensaft servieren.