Pilz-Paté zum Aufstreichen

Cremiger Aufstrich aus gebratenen Pilzen, Baumnüssen, Frischkäse und Thymian – auf Brot oder Crackern zum Apéro.

Nur zweifelsfrei bestimmte, frische Pilze verwenden – im Zweifel zur Pilzkontrolle. Wildpilze nie roh essen und mindestens 15 Minuten gut durchgaren; eine neue Art zuerst in kleiner Menge probieren.

Zeit: 30 Min. + Kühlzeit, 6 Personen.

Zutaten

• 300 g Pilze
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 50 g Baumnüsse, geröstet
• 150 g Frischkäse
• 1 TL Thymian
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Sojasauce
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Pilze fein hacken und mit Schalotte und Knoblauch in Butter 12 Minuten trocken braten.
• Mit Baumnüssen, Frischkäse, Thymian, Zitrone und Sojasauce im Mixer grob pürieren.
• Abschmecken, in ein Glas füllen und 2 Stunden kühlen.