Pilzbrühe-Würfel

Stark eingekochter Pilzfond in Eiswürfelformen gefroren – jederzeit eine Portion Waldaroma für Sauce, Suppe oder Risotto.

Nur zweifelsfrei bestimmte, frische Pilze verwenden – im Zweifel zur Pilzkontrolle. Wildpilze nie roh essen und mindestens 15 Minuten gut durchgaren; eine neue Art zuerst in kleiner Menge probieren.

Zeit: 20 Min. + Gefrierzeit.

Zutaten

• 1 l Pilzfond (siehe Rezept Pilzfond)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Salz

Zubereitung

• Pilzfond offen auf etwa 3 dl einkochen.
• Mit Sojasauce und Salz abschmecken.
• In Eiswürfelformen füllen, gefrieren, dann in Beutel umfüllen.