Meerrettich-Apfel-Sauce

Frisch geriebener Meerrettich mit geriebenem Apfel, Zitrone und Rahm – scharf-süsse Sauce zu Siedfleisch, Fisch, Eiern und Randen.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Meerrettich reizt Schleimhäute: nicht bei Magengeschwüren und für kleine Kinder.

Zeit: 15 Min., 4 Personen.

Zutaten

• 60 g frische Meerrettichwurzel
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 dl Rahm, geschlagen (oder Joghurt)
• 1 TL Zucker
• Salz

Zubereitung

• Meerrettich schälen und fein reiben (Fenster öffnen – die Senföle beissen).
• Apfel schälen und reiben, sofort mit Zitronensaft mischen.
• Alles mit Rahm, Zucker und Salz vermengen; nicht erhitzen.