Löwenzahnwurzel-Kaffee

Geröstete Löwenzahn- oder Wegwartenwurzeln als koffeinfreier Kaffeeersatz mit röstig-bitterem Aroma.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären.

Zeit: 90 Min..

Zutaten

• 500 g Löwenzahn- oder Wegwartenwurzeln
• Wasser

Zubereitung

• Wurzeln im Herbst graben, bürsten, waschen und in 5 mm kleine Stücke schneiden.
• Bei 100 °C 1 Stunde trocknen, dann bei 180 °C 20–30 Minuten rösten, bis sie dunkelbraun sind und nach Kaffee duften.
• Auskühlen lassen, in der Mühle mahlen.
• Pro Tasse 1 gehäuften TL mit heissem Wasser aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen.