Kümmelkartoffeln mit Wiesen-Kümmel

Halbierte Kartoffeln mit selbst gesammelten Kümmelfrüchten, Salz und Öl im Ofen geröstet – die einfachste Art, den Bergkümmel zu nutzen.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Kümmel nur mit eindeutigem Kümmelgeruch der zerriebenen Früchte sammeln – giftige Doldenblütler sehen ähnlich aus.

Zeit: 40 Min., 4 Personen.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 EL Wiesen-Kümmelfrüchte, getrocknet
• 3 EL Rapsöl
• grobes Salz
• Quark oder Frischkäse dazu

Zubereitung

• Kartoffeln waschen, halbieren, mit Öl, Salz und Kümmel mischen.
• Mit der Schnittfläche nach oben auf dem Blech bei 200 °C 35 Minuten rösten.
• Mit Kräuterquark servieren.