Wildkräuter-Frischkäse

Frischkäse oder Quark mit gehackten Wildkräutern, Knoblauchsrauke als Knoblauchersatz, Zitrone und Blüten – Dip und Brotaufstrich.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären.

Zeit: 10 Min., 4 Personen.

Zutaten

• 250 g Frischkäse oder Quark
• 3 EL Giersch, gehackt
• 2 EL Knoblauchsrauke, gehackt
• 1 TL Gundermann, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Gänseblümchenblüten
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Kräuter waschen, trocknen, fein hacken.
• Mit Frischkäse, Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren.
• 30 Minuten ziehen lassen, mit Blüten garnieren.