Warmes Heidelbeerkompott

Wald-Heidelbeeren kurz mit Zucker, Zitrone und etwas Zimt aufgekocht – zu Griessköpfli, Pfannkuchen oder Vanilleglace.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Bodennah gesammelte Beeren waschen oder kochen (Fuchsbandwurm).

Zeit: 15 Min., 4 Personen.

Zutaten

• 400 g Heidelbeeren
• 3 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Maizena
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

• Beeren verlesen und waschen.
• Mit Zucker und Zitrone aufkochen, 3 Minuten köcheln.
• Maizena mit wenig Wasser anrühren, einrühren, einmal aufkochen, Zimt zugeben.