Heidelbeer-Pfannkuchen

Fluffige Pfannkuchen mit frischen Wald-Heidelbeeren direkt im Teig – die Beeren platzen und färben lila.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären.

Zeit: 30 Min., 4 Personen.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 2.5 dl Milch
• 30 g Butter, geschmolzen
• 200 g Heidelbeeren
• Butter zum Braten

Zubereitung

• Trockene Zutaten mischen, Eier, Milch und Butter einrühren, 10 Minuten ruhen lassen.
• Heidelbeeren unterheben.
• Kellenweise in Butter bei mittlerer Hitze pro Seite 2 Minuten backen.