Hagebutten-Likör

Angefrorene Hagebutten mit Kandis und Vanille in Korn oder Wodka angesetzt – nach sechs Wochen ein fruchtig-milder Likör.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Alkoholhaltig – nicht für Kinder und Schwangere. Durch Tuch filtern, damit keine Juckhaare in den Likör gelangen.

Zeit: 20 Min. + 6 Wochen.

Zutaten

• 500 g Hagebutten (nach Frost)
• 200 g Kandiszucker
• 1 Vanilleschote
• 7 dl Korn oder Wodka (40 %)

Zubereitung

• Hagebutten waschen, Stielansatz entfernen, mehrfach einstechen.
• Mit Kandis und Vanille in ein Glas geben, mit Alkohol übergiessen.
• 6 Wochen hell ziehen lassen, gelegentlich schwenken.
• Durch ein feines Tuch filtern (Haare!), in Flaschen füllen.