Gundermann-Kräuterbutter

Kräuterbutter mit dem herb-würzigen Gundermann, etwas Giersch und Schafgarbe – zu Grilliertem, Kartoffeln und Brot.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Gundermann in kleinen Mengen würzen; für Pferde giftig, für Menschen in Gewürzmengen unbedenklich.

Zeit: 10 Min..

Zutaten

• 200 g Butter, zimmerwarm
• 2 EL Gundermannblätter, fein gehackt
• 2 EL Giersch, gehackt
• 1 TL junge Schafgarbenblätter, gehackt
• 1 TL Salz
• Zitronensaft, Pfeffer

Zubereitung

• Kräuter waschen, trocknen und fein hacken; Gundermann sparsam, er ist intensiv.
• Butter schaumig rühren, Kräuter, Salz, Zitrone und Pfeffer unterrühren.
• Zur Rolle formen und kühlen.