Fichtenspitzen-Honig

Maiwipfel in flüssigem Honig angesetzt und vier Wochen sonnig gezogen – würziger Waldhonig für Tee, Brot und Käse.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Eibe sicher ausschliessen. Honig nicht für Kinder unter einem Jahr.

Zeit: 15 Min. + 4 Wochen.

Zutaten

• 100 g junge Fichtentriebe
• 500 g flüssiger Blütenhonig

Zubereitung

• Triebe prüfen (Eibe ausschliessen), kurz abspülen und sehr gut trocknen.
• In ein Glas geben, mit Honig übergiessen, verschliessen.
• 4 Wochen am Fenster ziehen lassen, gelegentlich wenden, dann abseihen oder die Triebe im Honig lassen.