Geröstete Brennnesselsamen

Die hängenden Samenstände der weiblichen Brennnessel abgestreift, getrocknet und leicht geröstet – nussiges Topping für Salat, Müesli und Brot.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären.

Zeit: 15 Min..

Zutaten

• 100 g frische Brennnesselsamen (von Pflanzen mit hängenden Rispen)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Samenstände mit Handschuhen abstreifen, grobe Stiele entfernen.
• Auf einem Tuch 2–3 Tage trocknen oder im Ofen bei 50 °C 1 Stunde.
• In der trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, bis sie duften, salzen.