Gebratene Breitwegerich-Knospen

Junge, noch geschlossene Blütenähren des Wegerichs in Butter gebraten – schmecken überraschend nach Champignons.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären.

Zeit: 15 Min., 2 Personen.

Zutaten

• 2 Handvoll junge Wegerich-Blütenähren (geschlossen)
• 20 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• Zitrone

Zubereitung

• Ähren waschen, trocken tupfen.
• In Butter mit Knoblauch 5 Minuten braten.
• Salzen, pfeffern, mit Zitrone beträufeln.