Bärlauchbutter

Weiche Butter mit fein gehacktem Bärlauch, Zitrone und Salz – auf Brot, zu Grilliertem oder in heisse Nudeln.

Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von unbelasteten Standorten (keine Strassenränder, Hundewiesen, gespritzten Flächen). Bodennahe Teile gründlich waschen, wo möglich erhitzen (Fuchsbandwurm). Bei Schwangerschaft, Allergien oder Medikamenten vorher abklären. Bärlauch nur mit Knoblauchgeruch jedes einzelnen Blattes – Maiglöckchen, Herbstzeitlose und Aronstab (tödlich) wachsen daneben.

Zeit: 10 Min..

Zutaten

• 250 g Butter, zimmerwarm
• 50 g Bärlauchblätter
• 1 TL Salz
• 1 TL Zitronensaft
• Pfeffer

Zubereitung

• Bärlauch waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken.
• Butter schaumig rühren, Bärlauch, Salz, Zitrone und Pfeffer unterrühren.
• Zur Rolle formen, kühlen, in Scheiben schneiden.