Weisser Gänsefuss (Chenopodium album)

Häufigstes Ackerunkraut mit mehlig bereiften, rautenförmigen Blättern – junge Triebe als Spinat, Samen nach Abkochen als Grütze.

Essbar gekocht; roh und in Mengen wegen Oxalsäure und Nitrat ungeeignet, besonders für Kleinkinder. Einige seltene Gänsefuss-Arten sind in der Schweiz geschützt – nur den häufigen Weissen Gänsefuss ernten. Information, kein ärztlicher Rat. Bei Schwangerschaft, Kindern, chronischen Krankheiten oder Medikamenten vorher ärztlich abklären. Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen verwenden.

Pflanze, Familie Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Saison: April bis Oktober.

Merkmale

• blatt: Rautenförmig bis lanzettlich, buchtig gezähnt, jung weiss-mehlig bereift
• bluete: Unscheinbare grüne Knäuel in Rispen, Juli bis Oktober
• frucht: Kleine schwarze Samen in grosser Zahl
• wuchs: Einjährig, aufrecht, oft rötlich gestreifter Stängel
• hoehe: 30–150 cm
• geruch: Unauffällig

Verwechslungen

• Weisser Stechapfel: Stechapfel: Blätter dunkelgrün, grob gezähnt, nicht mehlig, widerlicher Geruch; grosse weisse Trichterblüten, Stachelkapseln; sehr stark giftig.