Teertrüffel (Tuber mesentericum)

Sieht aus wie eine Burgundertrüffel, riecht aber nach Teer oder Desinfektionsmittel und hat eine Vertiefung an der Basis – nicht giftig, aber kulinarisch wertlos.

Nicht giftig, aber ungeniessbar: ein einzelnes Stück verdirbt mit seinem Teergeruch ein ganzes Gericht. Beim Kauf von Burgundertrüffeln an jeder Knolle riechen.

Pilz, Familie Trüffelverwandte (Tuberaceae). Saison: September bis Dezember.

Merkmale

• peridie: Schwarz, grob warzig wie Burgundertrüffel, mit auffälliger Einbuchtung (Nabel) an der Basis
• gleba: Graubraun bis dunkelbraun mit weissen, oft vom Nabel ausgehenden Adern
• groesse: Nuss- bis Walnussgrösse, selten grösser
• geruch: Stechend nach Teer, Phenol, Bitumen oder Spital – unverkennbar nach kurzem Lüften
• reife: Herbst bis Winter, oft gleichzeitig mit Burgundertrüffel

Verwechslungen

• Burgundertrüffel: Burgundertrüffel riecht nussig-erdig und hat keine Basalvertiefung; Teertrüffel riecht nach Teer und ist unten eingebuchtet. Riechen und unten anschauen genügt.