Speisetäubling (Russula vesca)

Fleischroter Täubling, dessen Huthaut am Rand etwas zurückgezogen ist («zeigt die Zähne»), mit rostfleckigen weissen Lamellen und mildem Nussgeschmack – guter Speisepilz.

Essbar. Die Täublingsregel (mild = essbar) gilt nur, wenn die Gattung sicher erkannt ist: sprödes, kreidig brechendes Fleisch, kein Ring, keine Scheide. Nur zweifelsfrei bestimmte Pilze essen, nie roh; bei Unsicherheit Pilzkontrolle. Die App gibt keine Essfreigabe.

Pilz, Familie Täublingsverwandte (Russulaceae). Saison: Mai bis September.

Merkmale

• hut: 5–10 cm, fleischrot, oft rostbraun gefleckt, Haut am Rand zurückgezogen, Rand alt kammartig gerieft
• lamellen: Weiss bis blassocker, rostfleckig, gedrängt, wenig gegabelt
• stiel: Weiss, rostfleckig, zur Basis verjüngt
• fleisch: Weiss, fest
• geruch: Geruchlos
• geschmack: Mild, nussartig
• sporenfarbe: Weiss

Verwechslungen

• Frauentäubling: Frauentäubling: violett-grün gemischte Farben, biegsame speckige Lamellen; ebenfalls mild und essbar.
• Kirschroter Speitäubling: Speitäubling: leuchtend kirschrot, reinweisser Stiel, brennend scharf. Zungenprobe: nur milde Täublinge sind essbar.
• Stachelbeer-Täubling: Stachelbeer-Täubling: Häufiger, dunkel weinroter Täubling feuchter Nadelwälder mit karminrötlichem Stiel, Geruch nach Stachelbeerkompott und brennend scharfem Geschmack – verursacht Magen-Darm-Beschwerden.