Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum)

Semmelgelber, unregelmässiger Hut mit weichen Stacheln statt Lamellen – unverwechselbar und ohne giftige Doppelgänger, leicht bitter im Alter.

Keine giftigen Doppelgänger. Ältere Pilze werden bitter – kleine Hüte sammeln. Nur gegart.

Pilz, Familie Stoppelpilzverwandte (Hydnaceae). Saison: August bis November.

Merkmale

• hut: 5–15 cm, semmel- bis orangegelb, matt, unregelmässig verbogen, oft mit Nachbarn verwachsen
• unterseite: Dichte, weiche, brüchige, 2–6 mm lange Stacheln, am Stiel herablaufend
• stiel: Kurz, dick, weisslich bis blassgelb, oft exzentrisch
• fleisch: Weiss, fest, brüchig, auf Druck gelblich-orange
• geruch: Angenehm, schwach
• sporenfarbe: Weiss
• geschmack: Mild, alt leicht bitter

Verwechslungen

• Pfifferling: Pfifferling hat Leisten statt Stacheln. Beide essbar – die Stacheln machen den Stoppelpilz unverwechselbar.
• Habichtspilz: Habichtspilz: Grosser Stachelpilz der Bergnadelwälder mit grob dachziegelig braun geschupptem Hut und grauen Stacheln statt Lamellen – jung essbar, getrocknet als Würzpulver, in tiefen Lagen rückläufig.