Safranschirmling (Chlorophyllum rhacodes)

Grosser Schirmling mit grob schuppigem Hut, glattem Stiel und safranrot anlaufendem Fleisch – essbar gegart, aber mit dem giftigen Gift-Safranschirmling verwechselbar.

Essbar nur gegart und nur bei sicherer Abgrenzung vom Gift-Safranschirmling (gerandete Knolle, Gartenstandort). Rohe oder zu kurz gegarte Exemplare verursachen Magen-Darm-Beschwerden. Pilzkontrolle nutzen.

Pilz, Familie Champignonverwandte (Agaricaceae). Saison: Juli bis Oktober.

Merkmale

• hut: 8–18 cm, weisslich mit groben, braunen, abstehenden Schuppen, Mitte glatt braun
• lamellen: Weiss, frei, bei Druck rötlich
• stiel: Glatt (nicht genattert), weisslich bis bräunlich, mit dickem, verschiebbarem, doppeltem Ring; Basis knollig
• knolle: Keulig verdickt, ohne scharf abgesetzten Rand
• fleisch: Weiss, im Schnitt sofort safranorange bis rot anlaufend
• geruch: Angenehm pilzig
• sporenfarbe: Weiss bis cremefarben

Verwechslungen

• Gift-Safranschirmling: Gift-Safranschirmling: Knolle mit scharf abgesetztem Rand, Ring einfach, Standort Garten/Kompost. Safranschirmling: keulige Knolle ohne Rand, Ring doppelt, Wald. Im Zweifel stehen lassen.
• Parasol: Parasol hat einen genatterten Stiel und rötet nicht.
• Pantherpilz: Pantherpilz: Flocken statt Schuppen, Ring nicht verschiebbar, Bördelrand, rötet nie.