Mehlräsling (Clitopilus prunulus)

Weisser Pilz mit herablaufenden, rosa werdenden Lamellen und starkem Mehlgeruch – guter Speisepilz, aber mit tödlichen weissen Trichterlingen und dem Riesenrötling verwechselbar.

Essbar, aber einer der riskantesten Speisepilze: weisse muscarinhaltige Trichterlinge und der giftige Riesenrötling sehen ähnlich aus. Rosa, herablaufende Lamellen und Mehlgeruch müssen alle zusammen stimmen. Pilzkontrolle nutzen.

Pilz, Familie Rötlingsverwandte (Entolomataceae). Saison: Juli bis Oktober.

Merkmale

• hut: 3–10 cm, weiss bis grauweiss, matt, samtig wie Rehleder, Rand oft wellig
• lamellen: Weiss, bald rosa, weit am Stiel herablaufend
• stiel: Weiss, kurz, oft exzentrisch
• fleisch: Weiss, weich
• geruch: Stark nach frischem Mehl oder Gurke
• geschmack: Mehlig, mild
• sporenfarbe: Rosa

Verwechslungen

• Bleiweisser Trichterling: Bleiweisser Trichterling: Lamellen bleiben weisslich (Sporenpulver weiss), Geruch süsslich-parfümiert statt mehlig. Mehlräsling: Lamellen rosa, Sporenpulver rosa, Mehlgeruch.
• Feldtrichterling: Feldtrichterling ist kleiner, wächst im Rasen, Lamellen bleiben hell; beide ohne Rosaton.
• Riesenrötling: Riesenrötling: grösser, Lamellen ausgebuchtet statt herablaufend, Hut gelblich-grau; ebenfalls Mehlgeruch – deshalb Lamellenansatz prüfen.
• Nebelkappe: Nebelkappe: gross, grau bereift, Lamellen cremefarben und ablösbar, süsslicher Geruch; nur bedingt essbar.
• Weisser Rasling: Weisser Rasling: Büschelig wachsender weisser Pilz grasiger Waldwegränder mit sehr gedrängten Lamellen – früher gegessen, heute wegen eines erbgutverändernden Inhaltsstoffs als giftig eingestuft.