Maipilz (Calocybe gambosa)

Weisslich-cremefarbener Frühlingspilz mit starkem Mehlgeruch in Hexenringen auf Wiesen – guter Speisepilz, aber mit giftigen Verwechslungen im Frühjahr.

Zeitgleich wachsende weisse Lamellenpilze können tödlich sein (Ziegelroter Risspilz: Muscarin). Nur gegart. Im Zweifel zur Pilzkontrolle.

Pilz, Familie Lyophyllaceae. Saison: April bis Juni.

Merkmale

• hut: 5–12 cm, weisslich bis cremefarben, trocken, matt, Rand lange eingerollt, oft unregelmässig
• lamellen: Weiss, sehr dicht, schmal, ausgebuchtet angewachsen
• stiel: Weiss, kräftig, fest, ohne Ring
• fleisch: Weiss, dick, fest
• geruch: Stark mehlartig-gurkig
• sporenfarbe: Weiss
• geschmack: Mehlig

Verwechslungen

• Ziegelroter Risspilz: Risspilz: radial rissiger Hut, rötet im Alter ziegelrot, braune Sporen, Muscarin – tödlich.
• Riesenrötling: Riesenrötling: Herbst, rosa Sporen, gelbliche bis rosa Lamellen – giftig.
• Feldtrichterling: Feldtrichterling: klein, dünnfleischig, Hut mit Wasserflecken, Lamellen angewachsen bis herablaufend, Sommer bis Herbst im Rasen. Maipilz: dickfleischig, ausgebuchtete Lamellen, starker Mehlgeruch, Frühling.
• Bleiweisser Trichterling: Bleiweisser Trichterling: bereifter Hut, herablaufende Lamellen, süsslicher Geruch, Herbst in der Waldstreu – nie im Frühling.
• Kegeliger Risspilz: Kegeliger Risspilz: faserig aufreissender, gebuckelter Hut, braunes Sporenpulver, unangenehmer Geruch; Maipilz: glatt, weiss, weisses Sporenpulver, Mehlgeruch.
• Weisser Rasling: Weisser Rasling: Büschelig wachsender weisser Pilz grasiger Waldwegränder mit sehr gedrängten Lamellen – früher gegessen, heute wegen eines erbgutverändernden Inhaltsstoffs als giftig eingestuft.