Judasohr (Auricularia auricula-judae)

Gallertig-braune, ohrförmige Lappen an Holunderstämmen, das ganze Jahr über – der «Mu-Err» der asiatischen Küche, getrocknet lange haltbar.

Keine giftigen Doppelgänger. Nur gegart. Hemmt in grossen Mengen die Blutgerinnung – vor Operationen und bei Blutverdünnern meiden.

Pilz, Familie Ohrlappenpilzverwandte (Auriculariaceae). Saison: Januar bis Dezember.

Merkmale

• hut: 3–10 cm, ohrmuschelförmig, rot- bis graubraun, gallertig, Oberseite feinfilzig, Unterseite glatt bis aderig-runzelig
• fleisch: Gelatinös, elastisch; trocken hornartig, quillt im Wasser wieder auf
• geruch: Unauffällig
• sporenfarbe: Weiss