Grüngefelderter Täubling (Russula virescens)

Graugrüner Täubling, dessen trockene Huthaut in Felder und Warzen aufreisst – einer der besten Speisetäublinge, aber vom tödlichen Grünen Knollenblätterpilz streng abzugrenzen.

Jeden grünen Pilz ganz ausgraben: Ring oder Scheide bedeuten Knollenblätterpilz und Lebensgefahr. Nur zweifelsfrei bestimmte Pilze essen, im Zweifel zur Pilzkontrolle. Wildpilze nie roh, gut durchgaren. Notfall: Tox Info Suisse 145.

Pilz, Familie Täublingsverwandte (Russulaceae). Saison: Juli bis September.

Merkmale

• hut: 6–12 cm, graugrün bis gelbgrün, trocken, Haut felderig-warzig aufreissend
• lamellen: Weiss, mässig dicht, teils gegabelt, brüchig
• stiel: Weiss, fest, bis 8 cm, unten verdickt, ohne Ring und Scheide
• fleisch: Weiss, derb
• geruch: Schwach
• geschmack: Mild, nussig
• sporenfarbe: Weiss bis creme

Verwechslungen

• Grüner Knollenblätterpilz: Grüner Knollenblätterpilz: glatte, radialfaserige Huthaut, Ring am Stiel, Knolle mit Scheide, Fleisch faserig statt brüchig – tödlich. Täubling: felderige Huthaut, kein Ring, keine Scheide, Stiel bricht wie Kreide.
• Frauentäubling: Frauentäubling: glatte, oft violett-grüne Huthaut, biegsame Lamellen; essbar.