Gallenröhrling (Tylopilus felleus)

Der klassische Steinpilz-Doppelgänger: rosa Röhren, dunkles grobes Stielnetz und ein galliger Geschmack, der ein ganzes Gericht verdirbt.

Nicht giftig, aber ungeniessbar: ein einziges Exemplar macht ein ganzes Pilzgericht ungeniessbar bitter. Bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden möglich. Stehen lassen.

Pilz, Familie Dickröhrlingsverwandte (Boletaceae). Saison: Juni bis Oktober.

Merkmale

• hut: 5–15 cm, jung halbkugelig, später polsterförmig, hell- bis graubraun, matt und trocken, bei Nässe leicht klebrig
• roehren: Jung weisslich, bald blass rosa bis schmutzig rosa; auf Druck bräunlich-rosa
• stiel: Keulig bis bauchig, ockerbraun mit grobem, dunkelbraunem Netz über die ganze Länge – deutlich dunkler als beim Steinpilz
• fleisch: Weiss, weich, im Alter schwammig, verfärbt sich kaum oder schwach rosa
• geruch: Unauffällig, leicht pilzig
• sporenfarbe: Rosa bis rosabraun
• geschmack: Stark bitter, gallig – schon ein kleines Stück Rohfleisch auf der Zunge genügt (ausspucken)

Verwechslungen

• Steinpilz: Steinpilz hat weisses bis olivgelbes Röhrenfutter, ein feines weisses Netz nur im oberen Stielteil und schmeckt mild-nussig. Gallenröhrling: rosa Röhren, dunkles Netz, bitter.
• Maronenröhrling: Marone hat gelbe Röhren, die auf Druck blauen, und kein Stielnetz.
• Gemeiner Birkenpilz: Birkenpilz hat graue bis weissliche Röhren ohne Rosaton, einen schwarzschuppigen Stiel ohne Netz und schmeckt mild.
• Kiefernsteinpilz: Kiefernsteinpilz: rotbrauner Hut, weissliche bis olivgelbe Röhren, feines weisses Stielnetz, milder Nussgeschmack – nie rosa Röhren, nie bitter.
• Birken-Rotkappe: Rotkappen haben einen orangeroten Hut, einen rau beschuppten Stiel ohne Netz und schmecken mild.
• Sommersteinpilz: Sommersteinpilz: trocken-samtiger, feldrig aufreissender Hut, weisses Stielnetz, mild; Gallenröhrling: rosa Röhren, dunkles grobes Netz, bitter.
• Espen-Rotkappe: Espen-Rotkappe: orangeroter Hut, Stiel mit Schüppchen statt Netz, Röhren nie rosa, mild.
• Hainbuchen-Raufuss: Hainbuchen-Raufuss: runzeliger Hut, schwärzendes Fleisch, Stiel mit dunklen Schüppchen, mild.
• Porphyr-Röhrling: Porphyr-Röhrling: Unscheinbarer, graubrauner bis schwarzbrauner Röhrling mit samtigem Hut und Stiel, graubraunen Poren und muffigem Geruch – selten, schonenswert, kein Speisepilz.