Edelreizker (Lactarius deliciosus)

Orangefarbener Milchling der Kiefernwälder: orange Milch, die langsam grünlich anläuft, konzentrisch gezonter Hut – gebraten eine Delikatesse.

Nur Milchlinge mit orangeroter Milch sind Reizker; weissmilchende Arten (Birkenreizker, Wolliger Milchling) sind scharf und giftig. Reizker färben den Urin harmlos rötlich.

Pilz, Familie Täublingsverwandte (Russulaceae). Saison: August bis November.

Merkmale

• hut: 5–15 cm, orange mit dunkleren konzentrischen Zonen, Mitte eingedellt, feucht klebrig, alt grünfleckig
• lamellen: Orange, dicht, herablaufend, bei Verletzung langsam grün
• stiel: Kurz, hohl, orange mit grubigen, dunkleren Flecken
• fleisch: Brüchig, blass orange; Milch karottenrot, nach Stunden grünlich
• geruch: Angenehm fruchtig
• sporenfarbe: Cremegelb
• geschmack: Mild, leicht harzig

Verwechslungen

• Fichtenreizker: Fichtenreizker: unter Fichten, Milch wird nach 10–30 Minuten weinrot, Stiel ohne Gruben, bitterer. Beide essbar.
• Birkenmilchling: Birkenreizker (Lactarius torminosus): rosa, zottiger Hutrand, weisse scharfe Milch – giftig.
• Kahler Krempling: Kahler Krempling hat keinen Milchsaft, einen samtig eingerollten olivbraunen Hutrand und auf Druck braun fleckende Lamellen; Reizker milchen orange und sind orange gezont.
• Lachsreizker: Lachsreizker: bei Weisstannen, Milch orange und nach einer Stunde weinrot, kein Grünen; essbar.
• Rotbrauner Milchling: Rotbrauner Milchling: rotbrauner Hut mit spitzem Buckel, weisse scharfe Milch, Harzgeruch; kein Speisepilz.
• Grubiger Milchling: Grubiger Milchling: Kräftiger, zitronen- bis goldgelber, gezonter Milchling bei Fichten auf Kalk mit goldgelb gegrubtem Stiel – die weisse Milch wird in Sekunden schwefelgelb und brennt scharf.