Birkenmilchling (Lactarius torminosus)

Blass lachsfarbener, konzentrisch gezonter Milchling mit zottig-haarigem Hutrand und brennend scharfer weisser Milch – immer bei Birken, giftig.

GIFTIG roh und unzureichend vorbehandelt: heftige Bauchkoliken und Durchfall. In der Schweiz kein Speisepilz. Tox Info Suisse 145.

Pilz, Familie Täublingsverwandte (Russulaceae). Saison: August bis Oktober.

Merkmale

• hut: 5–14 cm, blass lachsfarben, konzentrisch gezont, alt trichterig, filzig-haarig, Rand jung stark eingerollt und zottig
• lamellen: Blass fleischfarben, gedrängt, leicht herablaufend
• stiel: Weiss bis blass fleischfarben, flaumig bereift
• fleisch: Weiss, hart; Milch weiss, brennend scharf
• geruch: Angenehm obstartig
• geschmack: Scharf
• sporenfarbe: Cremefarben

Verwechslungen

• Edelreizker: Edelreizker: orange Milch, orange Lamellen, grünfleckend, mild. Birkenmilchling: weisse brennende Milch, zottiger Rand.
• Fichtenreizker: Fichtenreizker milcht orange und wächst bei Fichten; der Birkenmilchling milcht weiss und steht bei Birken.
• Lachsreizker: Lachsreizker milcht orange und wächst bei Weisstannen; der Birkenmilchling milcht weiss, brennend scharf, und steht bei Birken.
• Milchbrätling: Milchbrätling: Orangefuchsiger Milchling mit auffallend reichlicher milder Milch und Heringsgeruch, der beim Braten verschwindet – guter Speisepilz, aber stark rückläufig und schonenswert.