Bärlauch (Allium ursinum)

Der Frühlingsbote der Auwälder: breite, glänzende Blätter mit kräftigem Knoblauchgeruch, weisse Sternblüten im April und Mai.

Jedes Blatt einzeln prüfen: Maiglöckchen, Herbstzeitlose und Aronstab wachsen oft mitten im Bärlauch und sind giftig bis tödlich. Wegen Fuchsbandwurm bodennahe Blätter gründlich waschen oder kurz erhitzen. In der Schwangerschaft in Küchenmengen unbedenklich, keine Hochdosen.

Pflanze, Familie Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae). Saison: März bis Juni.

Merkmale

• blatt: Lanzettlich-elliptisch, 15–25 cm lang, oberseits dunkelgrün glänzend, unterseits matt; jedes Blatt einzeln auf einem eigenen dreikantigen Stiel aus dem Boden
• bluete: Weisse, sternförmige Blüten in halbkugeliger Dolde auf einem dreikantigen Stängel, April bis Mai
• wurzel: Längliche weisse Zwiebel
• geruch: Deutlich nach Knoblauch, wenn man das Blatt zwischen den Fingern reibt
• hoehe: 20–50 cm
• wuchs: Bildet im Frühling grosse, dichte Teppiche

Verwechslungen

• Maiglöckchen: Maiglöckchen: meist zwei Blätter aus einem Stängel, Blattunterseite glänzend, kein Knoblauchgeruch.
• Herbstzeitlose: Herbstzeitlose: derbe, stiellose Blätter in Rosette, blüht im Herbst, kein Geruch.
• Gefleckter Aronstab: Aronstab: pfeilförmiges Blatt mit unregelmässig netzartiger Aderung, kein Geruch; wächst oft mitten im Bärlauch.